Curso de Ayudante de Cocina en el SENCE

Formación de calidad

El curso de ayudante de cocina es una buena opción para que la persona esté disponible en la preparación de platos deliciosos en la cocina. Ejecutará tareas de cocina habituales, como constituir las estaciones y los ingredientes para que la comida pueda prepararse siguiendo las recetas adecuadas. Un buen ayudante de cocina debe ser vertiginoso, diligente, y aspirar a optimizar en su trabajo. 

Debe ser capaz de hacer caso a las instrucciones, al mismo tiempo, de las reglas de salud y seguridad en la cocina. El candidato ideal igualmente debe ser capaz de trabajar en un entorno de ritmo rápido y ajetreado como parte de un equipo. El ayudante de cocina trabaja en compañías de gastronomía de cualquier tamaño y tipo. Tales como, restaurants, pizzerías, bares con bocadillos, hoteles, comedores (corporativos, hospitalarios, escolares), ranchos, tabernas.

Las ofertas de oficio para ayudantes se concentran en los sectores de la gastronomía y la hostelería. La demanda de los empleados de la cocina varía a lo largo del año, con picos temporales. Los picos están vinculados con la demanda de mano de obra estacional en los restaurantes.

Responsabilidades

  • Marcar y acumular todos los ingredientes en los anaqueles para que estén organizados y se pueda acceder a ellos con habilidad
  • Perseguir la lista de elaboración establecida por los chefs para proyectar sus tareas
  • Medir los ingredientes y condimentos que se van a usar al cocinar
  • Preparar los ingredientes para cocinar, lavar y cortar las verduras, cortar la carne, entre otros.
  • Efectuar tareas básicas de cocina, cómo reducir salsas, escaldar alimentos.
  • Preparar vajillas sencillas como ensaladas, entrantes.
  • Conservar la cocina limpia y ordenada lavando los platos, limpiando las superficies, sacando la basura, etc.
  • Asegurarse que toda la comida y otros productos estén acumulados de forma conveniente
  • Efectuar las pautas sanitarias y nutricionales
  • Ejecutar otras tareas en la cocina, de acuerdo le sean asignadas

Características del curso de ayudante de cocina

En el curso de ayudante de cocina la persona podrá entrar todo estudiante competente para desarrollar actividades de preparación de menús, contemplando para ello las reglas de higiene establecidas. Puede desempeñarse en diferentes compañías de servicio gastronómico, tales como buffet, autoservicios y casinos de alimentación. La finalidad del curso de ayudante de cocina es apoyar en los procesos de preparativo de menú básico y en la puesta a punto del área de trabajo, de acuerdo estándares de calidad de la industria y normativa de higiene que emplea al manejo de alimentos.

El curso de ayudante de cocina en el Sence se encuentra en el área de gastronomía hotelería y turismo, los interesados podrán asistir a las clases de manera presencial, tiene una duración de al menos 265 horas. 

La tendencia a la digitalización y la institución de tecnologías en el área de la hostelería se ha acelerado cambiando diversas funciones convenientes de los cargos de hostelería, entre ellas las de asistente de cocina. Actualmente, las capacidades y destrezas tecnológicas son un plus a la hora de contratar a personal. Ahora mediante los dispositivos digitales se informa de las posibles incidencias, se lleva el control del stock e inventario y se reciben los tickets de los pedidos, el curso de ayudante de cocina es ideal.

Curso de Ayudante de Cocina
Curso de Ayudante de Cocina

Requisitos

  • No tener estudios de educación superior.
  • Poseer cédula de identidad para el curso de ayudante de cocina
  • Personas desde los 16 años que estén dentro del 60% más vulnerable de la población, de acuerdo con el Registro Social de Hogares.
  • No hayan abandonado injustificadamente de algún curso del Programa.

Aspectos a considerar

Aunque esta profesión no está vinculada a ninguna titulación, los competidores deben tener un mínimo nivel académico, esto quiere decir que, tener en posesión el reconocimiento escolar y contar con el permiso de operador de alimentos. Sin embargo, la alta competitividad del sector hace necesario tener un ciclo formativo o una carrera docente que permita ejercer la profesión.

Es importante tener en cuenta que, dependiendo de los requerimientos del establecimiento, es viable que el profesional tenga que complementar sus conocimientos con otros cursos de cocina específicos, como encargo de cocina o decoración de platos. Recuerda que la formación continua será indispensable para conseguir una mejora competitiva, ingresa al curso de ayudante de cocina.

Por otra parte, no es necesario tener práctica laboral en la cocina, pero se considerará un plus para conseguir el empleo. Hay que tener en cuenta que los trabajos como ayudante de cocina pueden emplearse como prácticas de la formación o curso que haya ejecutado el profesional en este sector. La formación continua ayudará a tener más competencias profesionales y personales, lo que será un extra a la hora de entrar en el sector de la cocina. Un buen currículum puede ser la diferencia entre ser contratado por una empresa u otra, además con formación adicional podrás optar a puestos más prósperos en la cocina

Datos de contacto

Para adentrarse al curso de ayudante de cocina la persona podrá tener la alternativa de llamar al número telefónico +56950957308

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